Clos Padulis a été créé en 2013 par Thierry Billès sur 21 hectares à Paziols en zone d'appellation Fitou. La propriété est en 3ème année de conversion à l'agriculture biologique. Elle a déjà été remarquée par la Revue du Vin de France pour la qualité de sa production 2014. Un tout jeune domaine à suivre donc ..